Bắp cải tím và bắp cải xanh đều là những loại rau xanh được yêu thích. Tuy nhiên, xét về mức độ dinh dưỡng thì bắp cải tím có vẻ được ưa chuộng hơn nhiều. Loại rau xanh này có nhiều vitamin A gấp 10 lần và nhiều vitamin C gấp gần 1,5 lần so với bắp cải xanh. Không chỉ vậy, người ta còn tìm thấy nhiều hợp chất quý giá khác trong loại rau này.
Bên cạnh đó, người ta cũng phát hiện ra những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà bắp cải tím mang lại. Chúng có khả năng chữa trị một số bệnh cực kỳ tốt. Ví dụ như giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, nâng cao sự dẻo dai của xương khớp và phòng ngừa táo bón. Đặc biệt, khả năng ngừa ung thư của loại bắp cải này cũng được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh.
Tại sao bắp cải tím giàu dinh dưỡng hơn bắp cải xanh?
Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bắp cải tím (còn gọi là bắp cải đỏ) hay bắp cải xanh đều tốt cho sức khỏe. Nhưng khi nói đến giá trị dinh dưỡng thì bải bắp tím được biết là có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh. Chỉ trong 1 chén bắp cải đỏ có 51 mg vitamin C. Trong khi đó, cùng một phần ăn bắp cải xanh chỉ có 37 mg vitamin C. Loại rau này cũng tăng gấp đôi lượng sắt so với bắp cải xanh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần của bắp cải đỏ rất giàu vitamin C. Loại rau này cũng chứa các vitamin và các dưỡng chất cần thiết khác cho sức khỏe. Đặc biệt, chúng còn rất giàu anthocyanin polyphenols- một chất chống oxy hóa và kháng viêm nên khá hữu ích trong việc phòng chống bệnh tật.
Những lợi ích sức khỏe mà bắp cải tím đem lại
Cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ 36 loại anthocyanins
Thành phần của bắp cải tím rất giàu anthocyanins. Bản thân loại rau này có chứa tới hơn 36 loại anthocyanins. Trong khi đó, các nhà khoa học đã chứng minh được rằng chất anthocyanins rất có lợi cho cơ thể. Hợp chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, nó cũng có tác dụng tốt trong việc làm ổn định huyết áp. Đặc biệt là với những người bị huyết áp cao.
Giúp xương chắc khỏe nhờ lượng vitamin K dồi dào
Bắp cải có màu tím là thực phẩm giàu vitamin K. Theo các chuyên gia, vitamin K có khả năng làm tăng lượng protein cần thiết để duy trì canxi xương. Từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương. Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin K có thể thúc đẩy chữa lành tình trạng gãy xương. Đông thời, chúng cũng có khả năng duy trì mật độ xương hiệu quả. Đây là lý do vì sao bắp cải tím được khuyến khích xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng ngừa loãng xương.
Cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ hàm lượng chất xơ
Bắp cải đỏ có khả năng giúp cho đường ruột của bạn trở nên khỏe mạnh. Đồng thời, nó cũng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Lý do là bởi thành phần của nó có chứa lượng chất xơ khá dồi dào.
Trong bắp cải đỏ có chứa glutamine. Đây là một loại axit có tác dụng giảm đau, giảm sưng cho dạ dày khá hiệu quả. Chính vì thế, nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về viêm loét dạ dày, hãy thử bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn.
Giúp giảm viêm nhờ hoạt chất phytonutrients
Bắp cải đỏ chứa chất phytonutrients, có thể hỗ trợ giảm viêm mạn tính. Bên cạnh đó, người ta cũng tìm thấy một hợp chất khác là sulforaphane. Đây là chất được tìm thấy trong nhiều loại rau họ cải. Chúng được biết đến với khả năng đầy lùi viêm nhiễm một cách tích cực. Theo Hội thấp khớp học Hoa Kỳ (American College of Rheumatology), chế độ dinh dưỡng phong phú với nhiều trái cây và rau quả giàu anthocyanin, chẳng hạn như bắp cải có màu tím, nên là một phần trong kế hoạch cải thiện bệnh viêm khớp một cách tự nhiên cũng như hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.
Bắp cải tím có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư
Bắp cải nói chung và bắp cải tím nói riêng vốn nổi tiếng là loại rau có chứa chất đạm tự nhiên. Đó gọi là indoles. Hiện nay, có rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra tác dụng của hợp chất này. Chất indoles có trong bắp cải tím có thể làm giảm nguy cơ phát triển của nhiều bệnh ung thư. Chính vì thế, hãy thường xuyên sử dụng bắp cải tím để có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng bệnh quái ác này nhé.
