Sầu riêng được mệnh danh là vua của các loại trái cây nhiệt đới, luôn là loại trái cây hot và được ưa chuộng trong mùa hè. Sầu riêng là một loại quả có mùi thơm rất đặc biệt và không phải ai cũng ăn được. Nhưng nếu bạn có thể ăn được thì sầu riêng hẳn là tín đồ của bạn. Sầu riêng rất phổ biến, thơm, ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chọn sầu riêng thơm ngon, nhất là trong thời điểm thị trường thực phẩm đang lộng hành bởi các sản phẩm bẩn. Để chọn được sầu riêng ngon, không bị lép, các chị em nội trợ nên lưu ý những mẹo nhỏ sau đây.
Gõ thử vào quả sầu riêng
Những người bán sầu riêng thường có một cái cây “khui” chuyên dụng để thử sầu riêng. Để chắc chắn về lựa chọn của mình, bạn nên mượn và gõ vài cái vào quả sầu riêng, nếu gõ ra tiếng bụp bụp, bịch bịch… thì đảm bảo là trái ngon. Còn tiếng gõ mà nghe chát cứng như “cong cong hay bong bong” thì bạn nên chọn một trái khác bởi những trái đó thường bị dính hạt, chắc chắn không ngon.
Quan sát cách tách vỏ sầu riêng
Nếu được, hãy nhờ người bán hàng giúp tách vỏ sầu riêng. Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản. Nếu người bán hàng phải rất khó khăn mới tách được là quả sầu riêng còn xanh, non.
Dựa vào gai quả sầu riêng
Muốn mua sầu riêng ngon, người mua nên xem gai, nếu gai phải nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Khi bóp 2 gai gần nhau lại với nhau, nếu quả già, ngon thì gai cứng còn quả non gai sẽ mềm.
Chọn theo hình dáng
Dựa vào kinh nghiệm của những người trồng sầu riêng. Nếu quả nào có hình dạng méo mó thì thường rất ít hư. Chất lượng quả đó cũng ngon hơn mấy trái to tròn đều, nhìn bắt mắt. Cần chọn quả phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau). Không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mì, to đều các chỗ. Đặc biệt, nên lấy những quả đã hơi nứt nhẹ và có mùi thơm đậm.
Dựa vào cuống
Khi mua người tiêu dùng cũng nên để ý đến phần cuống của quả sầu riêng. Vì loại quả này, cứ để càng lâu thì cuống càng teo lại. Do đó, khi mua bạn đừng nên chọn những quả cuống đã quá héo. Bởi vì trái đó chắc chắn đã để rất lâu rồi. Thông thường với loại trái cây để lâu ngày, người bán sẽ cắt bớt phần đầu đen của nó khiến chúng ta cứ tưởng là mới hái.
Chọn những trái có mùi thơm nồng
Mùi thơm của sầu riêng sẽ nồng hơn khi trái chín già. Mức lan toả của mùi cũng sẽ vô cùng mãnh liệt dù là ở khoảng cách khá xa. Bạn nên chọn những quả có mùi thơm nồng nàn như vậy. Sầu riêng ngâm hoá chất thường mùi rất nhạt, hoặc thậm chí là không có mùi, và mùi của chúng thường không được tự nhiên mà gây khó chịu cho khứu giác.
Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng
Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Còn nếu như chạm vào vỏ mà thấy có bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng tẩm hoá chất bị ép chín. Vỏ sầu riêng có thể bị nứt, và thông qua lớp vỏ nứt đó, bạn hãy lấy tay nhấn nhẹ vào phần thịt để xác định là sầu riêng đã chín hay chưa (nếu chín phần thịt sẽ vàng, mềm và thơm).
