Tỏi và gừng là những gia vị hết sức quen thuộc trong mọi căn bếp Việt. Đây cũng là những gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn truyền thống của chúng ta. Gừng có vị nóng ấm, vị cay nồng nàn và mùi thơm dễ chịu. Còn tỏi thì có vị cay, tính ấm. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này khiến cho món ăn thêm dậy mùi, thơm ngon hơn. Không chỉ vậy, xét trên góc độ y học, sự kết hợp này còn mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng kể cho cơ thể. Điển hình là khả năng chống viêm, ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Sự kết hợp của tỏi và gừng có thể mang lại những lợi ích ấn tượng
Kết hợp tỏi và gừng cùng nhau có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe ấn tượng. Ví dụ như tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch,… Theo Healthline, các nghiên cứu cho thấy, gừng và tỏi đều mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể. Hiện tại, có rất ít nghiên cứu về tác dụng kết hợp của hai loại gia vị này. Mặc dù vậy, việc bổ sung cả hai thành phần mạnh mẽ này vào chế độ ăn uống của bạn có thể sẽ có lợi cho sức khỏe theo một cách nào đó. Dưới đây là những lợi ích tiềm năng ấn tượng của việc ăn tỏi và gừng cùng nhau.
Tỏi và gừng giúp cơ thể chống viêm
Một trong những lợi ích nổi tiếng của gừng và tỏi là khả năng giảm viêm. Phản ứng viêm của cơ thể là điều cần thiết để giữ cho bạn khỏe mạnh. Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính có thể liên quan đến sự tiến triển của nhiều bệnh. Chúng bao gồm bệnh tim và một số bệnh ung thư. Tỏi và gừng có chứa các hợp chất thực vật chống viêm mạnh có thể giúp ức chế các protein gây viêm liên quan đến chứng viêm mãn tính.
Tỏi và gừng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi và gừng có đặc tính bảo vệ tim mạnh mẽ. Chúng có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ của bệnh tim, bao gồm huyết áp cao, cholesterol cao, lượng đường trong máu cao. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng tỏi giúp giảm huyết áp, lượng đường trong máu và cholesterol. Nó giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch hoặc sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.
Bổ sung gừng cũng có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Đồng thời, gừng cũng làm giảm mức độ chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và các dấu hiệu viêm ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này rất quan trọng vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Do đó, tiêu thụ tỏi và gừng thường xuyên hoặc bổ sung tỏi và gừng có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước. Bởi hai loại gia vị này có thể tương tác với một số loại thuốc. Chẳng hạn như chất làm loãng máu. Đây là chất mà các chuyên gia chăm sóc sức khỏe sử dụng để điều trị bệnh tim.
Khả năng chống ung thư nhờ các chất chống oxy hóa
Một số bằng chứng cho thấy, chế độ ăn giàu tỏi và gừng có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Điều này có thể là do chúng tập trung các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa. Từ đó, chúng có thể giúp bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào.
Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, ăn tỏi có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư dạ dày. Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng gừng có tác dụng chống ung thư đối với một số loại tế bào ung thư. Chúng bao gồm tế bào ung thư tuyến tụy, tế bào ung thư tuyến tiền liệt, tế bào ung thư vú.
Tăng cường miễn dịch nhờ ngăn chặn enzyme gây viêm
Tỏi và gừng có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng vi-rút và kháng khuẩn mạnh. Do đó, thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Tỏi chứa các hợp chất, bao gồm allicin và diallyl sulfide. Chúng có thể giúp tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch. Đồng thời, ức chế sự biểu hiện của các protein gây viêm. Điển hình là interleukin 1 beta (IL-1β) và TNF-α. Chúng cũng có thể làm giảm việc sản xuất các phân tử gây hại bằng cách ngăn chặn một số enzym.
Theo Healthline, gừng cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch. Đó là do chúng có thể ức chế các tế bào của bạn sản xuất các protein thúc đẩy viêm. Ví dụ như TNF-α và interleukin-8 (IL-8).