Khoai tây là một trong những loại củ được sử dụng rộng rãi và phổ biến. Đặc biệt là lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ trong bữa ăn hàng ngày. Khoai tây không chỉ giàu kali, sắt, canxi, magiê, phốt pho và kẽm mà còn rất giàu tinh bột và chất xơ. Ngoài ra, khoai tây còn chứa một lượng nhỏ vitamin cũng rất có lợi cho sức khỏe. Khoai tây là nguyên liệu rất dễ bảo quản so với nhiều loại rau củ khác. Tuy nhiên, một số người lại có thói quen mua khoai với số lượng lớn về dùng dần mà không biết cách bảo quản khiến khoai bị mọc mầm, thối, mốc …
Một số cách bảo quản khoai tây
Những ngày thời tiết se lạnh, khoai tây là món ăn được nhiều người lựa chọn. Với khoai tây, người nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn, phù hợp với sở thích của từng lứa tuổi. Do vậy, nhiều người có thói quen mua khoai tây với số lượng lớn để dùng dần. Tuy nhiên, khoai tây không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị mọc mầm.
Để bảo quản khoai tây lâu hư hơn, hãy dành một vài phút để sàng lọc chúng cẩn thận. Tốt nhất là bạn nên loại bỏ ngay những củ bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng để tránh làm hỏng lan sang các củ khác. Ngoài ra, những củ có vỏ ngoài màu xanh và thịt khoai đã mềm bị hãy bỏ ngay đi nhé; chúng là dấu hiệu khoai tây đang chuẩn bị mọc mầm đấy. Đồng thời, trong suốt thời gian bảo quản, bạn cũng nên kiểm tra thường xuyên và lọc bỏ những củ đang có dấu hiệu hư hỏng.
Dưới đây là những cách làm đơn giản nhưng hiệu quả trong việc khiến khoai tây không mọc mầm, bạn có thể tham khảo:
Để khoai tây ở nơi tối
Khoai tây cần quang hợp để nảy mầm. Nếu không có ánh sáng, khoai tây sẽ không thể quang hợp. Do vậy, việc giữ khoai tây không nảy mầm thực ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng một chiếc túi bóng đen, hoặc thùng gỗ, hộp carton để chứa khoai tây. Sau đó, bỏ khoai vào nơi tối và râm mát là có thể để dành được suốt nửa năm.
Cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh đúng cách
Sau khi mua khoai tây về, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín từng củ rồi cho vào tủ lạnh. Khoai tây cần điều kiện nhiệt độ để mọc mầm và nó sẽ không mọc mầm được khi nhiệt độ ở dưới 1 độ C. Do đó, bạn hoàn toàn có thể bảo quản khoai tây tốt nếu để trong tủ lạnh.
Sử dụng baking soda
Bước này có thể dùng kèm với bước 1 phía trên. Bạn đổ đều một vài thìa baking soda vào hộp carton hoặc túi đen, sau đó mới cho khoai tây vào. Bằng cách này, baking soda sẽ hút ẩm trong không khí giúp khoai tây được bảo quản lâu hơn.
Lưu ý cần biết khi bảo quản
– Nếu đã gọt vỏ khoai tây, hãy nấu chúng càng sớm càng tốt. Trong trường hợp không thể nấu ngay, bạn có thể cho khoai vào nước lạnh. Cách này có thể giúp chúng vẫn tươi ngon như mới sau 2-3 ngày.
– Không nên để khoai tây gần các loại trái cây như chuối, táo, lê… Các loại quả này thường tiết ra một chất hóa học gọi là ethylen… sẽ khiến khoai tây nảy mầm sớm hơn nếu đặt gần..
– Nếu bạn muốn làm món khoai tây chiên ngon giòn, hãy thực hiện những bước như sau: rửa sạch, cắt nhỏ, luộc sơ, để nguội và cuối cùng là cất vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn chỉ cần đem khoai rã đông khoảng 10 phút rồi chiên khoai như bình thường.
